Cantineo, cabinet d'audit et de conseil en restauration collective accompagne les collectivités pour faire évoluer leur tarification sociale de la restauration scolaire.
About us
Cantineo est un cabinet conseil en restauration collective durable.
- Industry
- Business Consulting and Services
- Company size
- 2-10 employees
- Type
- Privately Held
- Founded
- 2009
Employees at Cantineo
Updates
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La Ville d'Ezanville vient de nous confier la mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage pour la passation de son marché d'Assistance Technique avec approvisionnements pour sa cuisine centrale en Liaison Chaude (enfants scolarisés et accueillis dans les accueils de loisirs et la structure de la Petite Enfance).
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La Ville de Vitrolles vient de nous renouveler sa confiance pour deux nouvelles années afin de suivre et de contrôler son contrat de DSP restauration collective. Nous intervenons notamment sur les points suivants : - Préparation des tableaux de bord - Analyse des menus - Audits sur place (cuisine centrale et satellites) - Examen des factures d’achats de denrées - Contrôle de la mise en place de la certification Ecocert en cuisine (niveau 2 et/ou 3) - Contrôle financier du rapport annuel - Réunions de suivi trimestrielles avec le délégataire - Préparation et négociation d'avenants Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter à Marseille, Lyon, Paris, Nice, Montpellier et partout en France pour un accompagnement pour le contrôle d’un contrat de concession de service public (DSP) pour la restauration collective.
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Nous sommes fiers de vous annoncer que la Ville de Breuillet a retenu notre proposition pour la réalisation d'une étude des modes de gestion pour son service de restauration collective. Actuellement en DSP, la ville s'interroge sur le renouvellement d'une DSP, la passation d'un marché public ou la signature d'une convention d'entente intercommunale.
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Le modèle français de la restauration collective concédé est aujourd'hui menacé par une pression normative croissante, l'inflation et la fragilisation des capacités de financement des donneurs d'ordre publics et privés. Cet effet de ciseau met en péril la pérennité de ce modèle. Le SNRC vient de publier son Manifeste des Entreprises de la Restauration Collective qui peut être consulté sur le site : https://lnkd.in/dvHKiFkU
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