Será necessário criar workshops práticos que demonstrem como aproveitar melhor os ingredientes, como talos, cascas e sobras. Compartilhe dicas simples e visuais, como porções ideais e organização de estoques. Grave vídeos curtos mostrando esses momentos de treinamento e o impacto positivo das práticas, como "Transformando sobras em criatividade na cozinha!" Envolva os seguidores pedindo ideias para aproveitar alimentos ao máximo. Essa abordagem educativa e engajante aumenta visualizações, cliques e seguidores, enquanto destaca seu compromisso com a sustentabilidade.

The first step to teach the staff about the food waste is to give them proper knowledge about the food waste. Overproduction, spoilage, expiry food, bulk cooking are the reasons for the food waste. How to control food waste. 1. Portion control - measure your food before serving. Keep the standard portion size for your food. 2. Cook your food in small batches, to avoid excessive leftovers. 3. Try to use every part of ingredients, for example - use trimmings of onion, carrot and celery for the stock. 4. Maintain the food wastage records. 5. Organize your freeze and freezer and use the product before expiry. 6. Keep a record of guest count, it will help you to understand how much quantity you have to produce.

El mercado hotelero o restaurantero ya exige mas de un Especialista Gastronómico, debemos asumir que la capacitación continua es necesaria y claramente las empresas también deben buscar capacitarlos. Considero que la filosofía aplicada por su Misión y Valores de la empresa que representes debe ser lo primero a considerarse, sobre la importancia de la Sostenibilidad. Seguido de esto, es aplicar esa Metodología con la capacitación de los lideres de áreas de producción, utilizado sistemas internos (preestablecidos) de cuanto producir a diario sobre la expectativa de comensales a diario o Buscar ya sistemas integrales que ayuden con esto, ejemplos de #WinNow o otros. Aprendiendo y entendiendo el método, será cuestión de tiempo.

En la cocina, el desperdicio de alimentos es un problema que afecta tanto al bolsillo como al planeta. Para combatirlo, es clave capacitar al personal. ¿C��mo? Planificación: Enseña a medir ingredientes y a usar las sobras creativamente. Almacenamiento: Explica cómo conservar cada alimento para alargar su vida útil. Creatividad: Fomenta la creación de platos con ingredientes "imperfectos" o sobrantes.

rain kitchen staff to minimize food waste by emphasizing portion control for consistent servings and reduced leftovers. Teach proper storage techniques to extend the freshness of ingredients. Encourage creative repurposing, like turning trimmings into stocks or sauces. Regularly audit inventory to prevent overordering and spoilage. Foster a waste-conscious culture by involving the team in tracking and reducing waste. Engage in menu planning to utilize surplus ingredients effectively.