Lait'Change

Pour ce dernier épisode de la première saison de lait'Change, Romain Le Gal, Un des meilleurs Ouvriers de France fromager se rend au cœur du Loir-et-Cher. À Selles-sur-Cher, Vincent Péré, qui est notre interviewé du jour, incarne la cinquième génération d’une famille d’éleveurs-fromagers. Il aurait pu suivre une voie plus simple, mais il a choisi de rester, de s’ancrer, de faire vivre un terroir. 🎧 L’épisode complet est à découvrir dans Lait’Change. 🎙Lien direct : https://lnkd.in/eSAMs7kh 🛜 Spotify : https://lnkd.in/eXcvrd4B 💜 Deezer : https://lnkd.in/eQHHX7P4 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/eMJ3QyBa Son activité n'est pas sans répit : en effet, en 2020, un incendie ravage sa ferme et décime la moitié de son troupeau. Pourtant, il ne baisse pas les bras. Il reconstruit, relance la production, affine chaque fromage avec la même exigence. À ces côtés, Romain Jacquin qui aide la ferme à se relever. Dans cet épisode de Lait'Change, il nous raconte son quotidien, entre traite deux fois par jour, fabrication de fromages et accueil des visiteurs curieux de comprendre ce métier de passion. C’est l’histoire d’un homme, d’un fromage AOP, et d’un territoire qui ne se laisse pas oublier. Un récit de transmission, de résilience et de goût. À écouter, à ressentir, à savourer. #Fromage #Chèvre #Ferme #Agriculture #AOP #podcast FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS Office français de la biodiversité Ministère de l'Environnement et de la Transition écologique

🐐 Derrière chaque fromage de chèvre, il y a toute une filière bien organisée. Chez Jacquin, la relation avec les éleveurs est un vrai partenariat, pas juste une transaction. 💬 Une personne est dédiée au lien avec les 50 producteurs. 🧾 Elle accompagne, conseille, et aide même au montage des projets. 🚜 Et tous les élevages sont à moins de 60 km de la fromagerie. “On n’est pas dans une relation client-fournisseur, mais dans un réel partenariat.” — Romain Jacquin 🎧 L’épisode complet est à découvrir dans Lait’Change. 🎙Lien direct : https://lnkd.in/e744Xu7E 🛜 Spotify : https://lnkd.in/evEJVWts 💜 Deezer : https://lnkd.in/eQHHX7P4 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/epcQ6un2 #FilièreCaprine #FromageDeChèvre #SavoirFaire #LaitChange #MétiersDeBouche #FromageLocal

Dans cet épisode, deux Romain nous font le plaisir d'échanger sur la filière laitière et fromagère caprine. Si l'un est meilleur ouvrier de France fromager, l'autre est dirigeant de la Fromagerie Jacquin à la Vernelle dans le département de l'Indre. C'est avec l'aide de ses associés, ces deux frères, Guillaume et Josselin, que Romain Jacquin gère la collecte du lait de chèvre, la fabrication des fromages et la commercialisation. 🎙Lien direct : https://lnkd.in/eRYPdWqQ 🛜 Spotify : https://lnkd.in/eXcvrd4B 💜 Deezer : https://lnkd.in/e5NQgDbW 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/eKTvr8Sc Chaque année, la FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS collecte environ 6 millions de litres de lait de chèvre AOP dans un rayon de 60 km ; une manière de continuer à faire vivre la filière qui se confronte à de nouveaux enjeux majeurs. Par la suite, ce lait est utilisé pour la fabrication de fromages au lait cru fermier et non fermier, d'Appellation d'Origine Protégée,et emblématiques de la région. On retrouve : - le Pouligny-Saint-Pierre est le premier à ouvrir la voie aux fromages de chèvre en obtenant l'AOP en 1972 - le Selles-sur-Cher qui porte le label depuis 1975, - le Valençay, labéllisé aussi en 1975, - le Chavignol qui rejoint la famille des chèvres d'appellation en 1976, - et le Sainte-Maure-de-Touraine, AOP depuis 1990. #Fromage #chèvre #Lait #SavoirFaire #Agriculture #LaitChange #MétiersDeBouche

Chez FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS, c’est 42 fermes qui livrent leur lait tous les jours. Du lundi au dimanche. 6 millions de litres par an. Derrière le fromage… il y a une vraie organisation.️🐐 ➡️ Viens écouter l’envers du décor dans l’épisode complet. #Artisanat #Fromage #FromageAOP #BehindTheScenes #LaitChange

Dans cet épisode savoureux, partez à la rencontre de Romain Jacquin, dirigeant de la FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS, pour un échange riche en savoir-faire, en anecdotes et en passion. De la Touraine aux confins du Berry et de la Sologne, découvrez l’histoire d’une dynastie fromagère où l’héritage familial se mêle à l’innovation. 🎙Lien direct : https://lnkd.in/eRYPdWqQ 🛜 Spotify : https://lnkd.in/eXcvrd4B 💜 Deezer : https://lnkd.in/e5NQgDbW 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/eKTvr8Sc Romain Jacquin nous ouvre les portes de son univers : une fromagerie artisanale, familiale et profondément ancrée dans son territoire, où l’on transforme chaque jour des centaines de litres de lait de chèvre en trésors lactiques. Entre traditions séculaires, secrets de fabrication, défis agricoles et amour du produit bien fait, cet échange vous plonge dans les coulisses d’un métier d’exception. Un voyage sensoriel et humain, à la croisée des chemins entre savoir-faire ancestral et enjeux contemporains. À écouter sans modération… et pourquoi pas avec un crottin affiné à portée de main ! #Fromage #Chèvre #AOP

Connaître le fromage, c'est l'aimer, le comprendre et être proche des acteurs de la filière. La curiosité et le partage sont des piliers pour développer ses connaissances. 🎙Lien direct : https://lnkd.in/e744Xu7E 🛜 Spotify : https://lnkd.in/evEJVWts 💜 Deezer : https://lnkd.in/eQHHX7P4 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/epcQ6un2 Dans ce nouvel épisode écrit de Lait'Change, Romain LE GAL vous emmène au cœur de cette épreuve mythique. Accompagné de trois figures emblématiques – Josiane DÉAL (MOF Fromager en 2004), laurent DUBOIS (premier MOF fromager en 2000), et Ludovic Bisot (MOF 2015 après une reconversion) – ils explorent les souvenirs, les défis et les moments charnières qui jalonnent ce parcours d'exception. De la gestion du stress aux astuces pour se dépasser, découvrez des témoignages inspirants. Un chapitre essentiel pour les passionnés et ceux qui envisagent l'aventure. Inscriptions encore possibles jusqu'au 30 juin 2025 pour la 28e édition ! #LaitChange #MOF #SavoirFaire #ExcellenceFrançaise #MétiersDePassion #Artisanat

Le Concours MOF Fromager comme vous ne l'avez jamais entendu ! Le saviez-vous ? Le prestigieux Concours "𝐔𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐌𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐎𝐮𝐯𝐫𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞" est une aventure humaine hors du commun. 🎙Lien direct : https://lnkd.in/e744Xu7E 🛜 Spotify : https://lnkd.in/evEJVWts 💜 Deezer : https://lnkd.in/eQHHX7P4 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/epcQ6un2 Dans ce nouvel épisode écrit de Lait'Change, Romain LE GAL vous emmène au cœur de cette épreuve mythique. Accompagné de trois figures emblématiques – Josiane DÉAL (MOF Fromager en 2004), laurent DUBOIS (premier MOF fromager en 2000), et Ludovic Bisot (MOF 2015 après une reconversion) – ils explorent les souvenirs, les défis et les moments charnières qui jalonnent ce parcours d'exception. De la gestion du stress aux astuces pour se dépasser, découvrez des témoignages inspirants. Un chapitre essentiel pour les passionnés et ceux qui envisagent l'aventure. Inscriptions encore possibles jusqu'au 30 juin 2025 pour la 28e édition ! #LaitChange #MOF #SavoirFaire #ExcellenceFrançaise #MétiersDePassion #Artisanat Les Fromagers de France Cnaol CNIEL ANICAP Mondial Du fromage Salon du Fromage et des Produits Laitiers Société des Meilleurs Ouvriers de France Education nationale Vincent Vivier David BAZERGUE Marie-Lucille Mestrallet Annick Polese Nicolas VIOLLET Luc Chatel Stéphanie Brossé-Verbiest HERVE MONS, laurent DUBOIS, Marie Quatrehomme, Janier Christian, Michel Fouchereau, Eric Lefebvre, Etienne Boissy, Josiane Déal, Jacques Dubouloz, Gerard Petit, Laetitia Gaborit, Rodolphe Le Meunier, DIDIER LASSAGNE, Cyrille Lorho, XAVIER THURET, Bernard Mure-ravaud, Pierre Gay, François Bourgon, Dominique Dominique BOUCHAIT MONT ROYAL NAPOLEON, François Robin, Ludovic Bisot, Marc Janin, Christelle Lorho, Vincent Vergne, Romain Guibert, Romain LE GAL.

Connaissance de soi, maîtrise des règles du concours et plaisir sont les clés pour se lancer dans l'aventure du concours l'Un des Meilleurs Ouvriers de France ! Les inscriptions pour le concours MOF Fromager sont ouvertes jusqu'au 30 juin 2025. #MOF #podcast #Concours #LaitChange #Fromage

Le Concours MOF Fromager comme vous ne l'avez jamais entendu ! Le saviez-vous ? Le prestigieux Concours l'Un des Meilleurs Ouvriers de France est une aventure humaine hors du commun. Dans ce nouvel épisode Lait'Change, Romain LE GAL vous emmène au cœur de cette épreuve mythique. Accompagné de trois figures emblématiques – Josiane DÉAL (MOF 2004), laurent DUBOIS (premier MOF fromager en 2000), et Ludovic Bisot (MOF 2015) – ils explorent les souvenirs, les défis et les moments charnières qui jalonnent ce parcours d'exception. De la gestion du stress aux astuces pour se dépasser, découvrez des témoignages inspirants. Un chapitre essentiel pour les passionnés et ceux qui envisagent l'aventure. Inscriptions encore possibles jusqu'au 30 juin 2025 pour la 28e édition ! https://lnkd.in/e744Xu7E 🛜 Spotify : https://lnkd.in/evEJVWts 💜 Deezer : https://lnkd.in/eQHHX7P4 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/epcQ6un2 #LaitChange #MOF #SavoirFaire #ExcellenceFrançaise #MétiersDePassion #Artisanat Société des Meilleurs Ouvriers de France

Et si la flamme de l'excellence fromagère était prête à vous être transmise ? Le titre "𝐔𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐌𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐎𝐮𝐯𝐫𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞", c'est bien sûr la préparation, la passion, le dépassement de soi, l'innovation au cœur de la tradition... mais c'est surtout la transmission d'un savoir et d'un savoir-faire précieux symbole de notre artisanat. Les inscriptions pour le concours UMOF et notamment Fromager sont ouvertes jusqu'au 𝟑𝟎 𝐣𝐮𝐢𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟓. C'est une occasion unique de vous inscrire dans la lignée de ces artisans d'exception et de, à votre tour, porter et partager cet héritage. Plus d'informations sur la page du COET-MOF 🎙Découvrez un épisode bonus inédit, enregistré au cœur du Marché International de Rungis SEMMARIS, dans les locaux de Odéon et le nouveau bâtiment C6 « la Halle des Fromagers », ce moment d’échange est pensé pour les curieux, les gourmets, les passionnés de métiers d’art et de récits inspirants. 🏅 https://lnkd.in/e744Xu7E 🛜 Spotify : https://lnkd.in/evEJVWts 💜 Deezer : https://lnkd.in/eQHHX7P4 🍏 Apple : https://lnkd.in/eJ-2uyVh 📺 Youtube : https://lnkd.in/epcQ6un2 Dans cet échange exceptionnel du podcast Lait’Change, Romain LE GAL réunit quatre générations de MOF Fromagers : Josiane Déal, laurent DUBOIS, Ludovic Bisot et lui-même. Ensemble, ils dévoilent les coulisses d’un concours mythique. Qu'est-ce qui pousse à se lancer dans une telle aventure ? Comment se préparer, se dépasser, tenir bon ! Ils partagent leurs visions de l’excellence dans un métier de passion, et ce que signifie véritablement devenir MOF : un engagement, une responsabilité, une transmission. #LaitChange #MOF #SavoirFaire #ExcellenceFrançaise #MétiersDePassion #Artisanat Les Fromagers de France Cnaol CNIEL ANICAP Mondial Du fromage Salon du Fromage et des Produits Laitiers Société des Meilleurs Ouvriers de France Education nationale Vincent Vivier David BAZERGUE Marie-Lucille Mestrallet Annick Polese Nicolas VIOLLET Luc Chatel Stéphanie Brossé-Verbiest HERVE MONS, laurent DUBOIS, Marie Quatrehomme, Janier Christian, Michel Fouchereau, Eric Lefebvre, Etienne Boissy, Josiane Déal, Jacques Dubouloz, Gerard Petit, Laetitia Gaborit, Rodolphe Le Meunier, DIDIER LASSAGNE, Cyrille Lorho, XAVIER THURET, Bernard Mure-ravaud, Pierre Gay, François Bourgon, Dominique Dominique BOUCHAIT MONT ROYAL NAPOLEON, François Robin, Ludovic Bisot, Marc Janin, Christelle Lorho, Vincent Vergne, Romain Guibert, Romain LE GAL.